Ботлихский пирог с курагой и орехами

Как вкусно сделать Ботлихский пирог с курагой и орехами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня у меня для Вас рецепт знаменитого в Дагестане ботлихского пирога. Все, кто пробовал этот пирог, просто влюбляются в него. Невероятно вкусное тесто получается, оно без дрожжей. А начинка там орехи и курага. Очень лёгкий и простой в приготовлении рецепт. Девочки, милые мои, не жалейте лайки, комментарии 🙏🏻 Вам это не сложно, а мне так приятно бывает 🥰❤️

Ингредиенты.

для теста:
Мука - 420 гр (+- 20 гр)
Кефир - 100 мл
Сметана - 100 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 80 гр
Сода - 1 ч.л
Щепотка соли
Растительное масло - 2 ст.л

для начинки:
Курага - 250 гр + 50 гр сахара
Грецкие орехи - 200 гр + 50 гр сахара

Желток + 1 ч.л молока для смазывания

Как приготовить Ботлихский пирог с курагой и орехами простой рецепт

1. В кефир добавляем соду, перемешиваем. Все остальные ингредиенты для теста, кроме муки и растительного масла, соединяем, добавляем кефир с содой, перемешиваем до однородной массы и вводим муку частями. Замешиваем мягкое тесто, убираем в морозильник на 30 - 40 минут.

2. Для начинки орехи измельчаем, добавляем сахар, перемешиваем. Курагу моем, если она твёрдая, заливаем её кипятком и оставляем на 20 - 30 минут. А если курага мягкая, достаточно подержать её в горячей воде минут 10 - 15 минут. Затем вынимаем из воды, измельчаем в блендере до кашицеобразного состояния, добавляем сахар и перемешиваем.

3. Далее тесто делим на три части так, чтобы одна часть была побольше для основы, а другие поменьше. Собираем пирог как на видео и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку до румяного цвета. Мой пирог выпекался 40 - 45 минут.

Видео источник ниже 👇