Воздушные булочки с творогом

Нереально вкусные и воздушные булочки с творогом. Булочки получаются нежными и долго не черствеют, а выпечка благодаря добавлению уксуса, очень нежная и рыхлая.

Ингредиенты.

Опара:
500 мл тёплое молоко
10 г дрожжи
2 ст л сахар (от общего количества)
4 ст л муки (от общего количества)

Тесто:
100г сахар
2 яйца
70 мл растительное масло
50 г сливочное масло
1 ст л яблочного уксуса
+/- 900 г мука
Ванильный сахар

Начинка:
300 г творог
Изюм / барбарис
1 яйцо
120 г сахар
Ванильный сахар
Желток + 1 ст л молоко для смазки

Как приготовить Воздушные булочки с творогом простой рецепт

1. Для начала делаем опару: в тёплое молоко добавляем 2 ст л сахара от общего количества и 4 ст л муки от общего количества, и сухие дрожжи, ставим в тёплое место, пока не образуется шапочка. Далее добавляем яйца, остальной сахар, ванильный сахар, растительное масло, остальную муку и замешиваем тесто. Во время замеса добавляем сливочное масло и яблочный уксус.

2. Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть очень мягкое и слегка липнуть к рукам. Убираем в тёплое место на 1 час. Для начинки берём творог, у меня кремообразный, но можно любой, если сильно крупный, то можно измельчить блендером, добавляем сахар, ванильный сахар и одно яйцо.

3. Тесто раскатываем , смазываем начинкой и посыпаем изюмом и у меня ещё барбарис. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Они получаются очень нежные , помогаем шпателем для теста, так их легче переложить. Смазываем желтком + 1 ст л молоко и выпекаем при 180° 20 минут.

Видео источник ниже 👇