ПП торт банановый с вареной сгущёнкой

ПП торт банановый с вареной сгущёнкой простой рецепт. Торт состоит из влажного бананового бисквита и крема, по вкусу напоминающего варёную сгущенку🤤

Ингредиенты.

ДИАМЕТР торта: 16 см
ВЕС торта: 970 гр
КБЖУ на 100 гр: 203,70/10,72/8,92/19,49

✔️ БИСКВИТ:
Яйцо - 3 шт
Яичный белок - 2 шт (желтки в крем)
Молоко 2,5% - 70 мл
Банан - 100 гр (вес мякоти)
Рисовая мука - 60 гр
Мука из зеленой гречки - 50 гр (муку можно взять только рисовую или смешать её с пшеничной цельнозерновой)
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Соль - щепотка
Подсластитель = 30 гр сахара

✔️ КРЕМ:
Желтки - 2 шт
Молоко 2,5% - 300 мл
Сухое обезжиренное молоко - 100 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Творожный сыр - 220 гр

✔️АРАХИС - 15 гр

Как приготовить ПП торт банановый с вареной сгущёнкой простой рецепт

1. Крем. Приготовим варёную пп сгущенку: сухое молоко, постоянно помешивая, обжарить на сковороде на медленном огне до золотистого цвета. С помощью погружного блендера измельчить, чтобы избавиться от комков. Добавить подсластитель, тёплое молоко, кукурузный крахмал и желтки. Ещё раз взбить. Перелить в сотейник.

2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть. Бисквит: белки отделить от желтков. К белкам добавить белки, которые остались от крема. К желткам добавить банан, подсластитель и молоко. Пробить блендером до однородности. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

3. В несколько этапов ввести белки в тесто. Перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Вылить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 - 40 минут. Готовому бисквиту дать остыть на решётке. Затем разрезать на 3 коржа. Дно и верху при необходимости срезать.

4. К остывшей вареной сгущёнке добавить творожный сыр. Взбить миксером на низких оборотах, чтобы крем получился однородным. Отложить 250 гр крема на выравнивание и украшение торта. Сборка: корж - 150 гр крема - корж - 150 гр крема - корж - 50 гр крема.

5. Обернуть торт ацетатной лентой и затянуть разъемным кольцом. Накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на ночь. Выровнять торт 110 гр крема. В кондитерский мешок с насадкой поместить 140 гр крема и украсить торт. В центре посыпать рубленным арахисом.

Похожие рецепты