Тарт пирог миндальный с нектаринами и малиной

Просто очень летний, сочный, нежный Тарт пирог миндальный с нектаринами и малиной рецепт простой в духовке. Идеальное сочетание, но чтобы его получить, берите хорошие, сочные, спелые нектарины, а малину можно и замороженную. Если нет мендальных лепестков, то можно без них). Но если они есть - не жалейте, они добавляют этой нежности легкую, игривую "хрустинку".

Ингредиенты.

на 1 тарт 20X20 см

Для миндального сабле:
118 г муки
1,25 г соли
20 г миндальной муки
42 г сахарной пудры
57 г сливочного масла
26 г яиц

Для легкого миндального крема:
90 г миндальной муки
70 г сахарной пудры
80 г яиц
13 г крахмала
15 г сливочного масла
24 г белков
24 г сахара
миндальные лепестки
2 свежих нектарина
ягоды малины (свежие или мороженные)

Как приготовить Тарт пирог миндальный с нектаринами и малиной простой рецепт

1. Для миндального сабле масло нарезать небольшими кубиками. Муку и сахарную пудру просеять. В миксере насадкой «лопатка» перемешать масло, муку, сахарную пудру, соль, миндальную муку до состояния мокрого песка.

2. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Как только масса соберется в шар, прекратить замешивание. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки до толщины около 3 мм и убрать для стабилизации в холодильник минимум на 4 часа.

3. Сформировать тарт. Полученные заготовки убрать в морозилку минимум на полчаса. Выпечь при температуре 160 градусов 10-15 минут.

4. Для лёгкого миндального крема белки взбить, добавляя сахар в 3 приёма, до мягких пиков. Отдельно взбить яйца с сахарной пудрой и миндальной мукой. Ввести в яичную смесь просеянный крахмал, затем растопленной сливочное масло температурой 55-60 градусов. Затем в два приёма ввести меренгу. Выложить крем в тарт.

5. Нектарины нарезать тонкими слайсами, выложить в тарт. На свободные места выложить малину (если ягоды замороженные -размораживать их не нужно). Присыпать заготовку миндальными лепестками. Выпечь при 160 градусах в течение примерно 20 минут. Остудить, вынуть из формы.

Похожие рецепты

Миндальный пирог тарт с малиной

Миндальный тарт Бейквелл

Пирог тарт с миндальным кремом и абрикосами

Пирог тарт с малиной, франжипаном и миндальным кремом

Нормандский яблочный пирог тарт

Пораженное Сабле с карамелью и кремом шантильи

Рейтинг:

4.6

(16) отзывов

Отзывы

Обожаю такие простые рецепты👍, забрала в свою копилку😀, спасибо

Спасибо, )) всегда жду Ваши публикации))

Список моих ягодно-фруктовых желаний обгоняет возможности)))) Сейчас в морозилке нарезное чернично-лимонное пирожное в стадии перед муссом.. и тоже по Вашему рецепту.

Новые рецепты