Домашний меренговый торт в домашних условиях

1. 1. Белки взбить до пены, начиная с низких оборотов и постепенно повышая скорость.
2. Не переставая взбивать добавить сахарную пудру и взбить на большой скорости до крепких пик. Взбивать придется достаточно долго, не торопитесь.
3. В конце добавьте крахмал и уксус и взбейте еще 1 минуту.
4. На пергаменте нарисуйте круги 18 см и переверните нарисованной стороной вниз. Меренгу распределите по пергаменту с помощью лопатки или кондитерского
мешка.
5. Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке 25-30 минут. Режим выпекания
верх-низ или просто низ. Противень ставим на середину духового шкафа.
6. Если печете в газовой духовке, то ставьте духовку на самый минимум (обычно
это 150 градусов) и противень на верхний уровень. И через 15-20 минут
начинайте следить за готовностью.
7. Корж считается готовым, когда сверху появилась корочка, снизу корж легко
отходит от пергамента, а внутри корж мягкий как суфле.
8. После выпекания готовую меренгу достаем и даём остыть. Пока корж остываем быстро готовим крем.

2. Крем:
1. Смешайте все ингредиенты в чаше и взбейте миксером до пышности.
2. Крем будет несладкий, не переживайте. Так как корж очень сладкий, то это будет идеальное сочетание по вкусу и вы отсутствия сладости не заметите.

3. В торт добавляем ягодные начинки, варенье, джем или свежие ягоды. Убираем на час в холодильник и можно подавать к столу. Торт получается невероятно вкусный и воздушный как облачно. Осторожно! Съедается очень быстро!