Сгущённый торт Молочная Девочка с малиновым конфи

ТОРТ Milch Mädchen. Оригинальное название дано из-за марки сгущёнки, так что, исходя из этого, у меня получился скорее ‘молочный мальчик’ 😄 Сгущённый торт Молочная Девочка с малиновым конфи простой рецепт.

Ингредиенты.

Коржи:
370 г сгущёнки,
170 г муки в/с,
2 больших яйца,
30 г растопленного слив.масла,
1 ч.л. (с горкой) разрыхлителя (8 г),
1/4 ч.л. соли.
Продукты комнат.темп.

Крем:
400 г очень холодных жирных сливок,
200 г творожного сыра,
50 г сгущёнки,
40 г сах.пудры.

Малиновое конфи:
160 г пюре без косточек,
35 г сахара,
3 г пектина.

Как приготовить Сгущённый торт Молочная Девочка с малиновым конфи простой рецепт

1. Для коржей соединить и взбить сгущенку, яйца, масло и соль. Добавить муку с разрых. Размешать до однородности. С помощью кулинарного кольца (16 см) распределять тесто, размазывая по противню с пекарской бумагой. У меня ушло по 3 ст.л. с горкой на штуку.

2. Всего 7 пухлых коржей. Выпекать 6-7 мин. при 180 гр. Коржи можно складывать друг на друга остывшими, проложив бумагой. Для конфи подогреть пюре до тёплого. Дождиком всыпать сахар с пектином. Непрерывно помешивая, проварить 1 мин. после закипания.

3. Охладить перед использованием. Если масса неоднородная, пробить блендером. Для крема все ингредиенты соединить и взбить до крепости, увеличивая постепенно скорость миксера.

4. Желательно производить сборку с помощью кулинарного кольца. Конфи распределить произвольно (я выдавливала из мешка точечно, сделав углубления в слое крема; но можно выкладывать и чайной ложкой)

Видео источник ниже 👇