Торт Наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон с заварным кремом простой рецепт. Двадцать три года назад, я стала мамой.. Родной наш Ванек, С Днём Рождения!🎂 Все самое главное скажу лично, хотя , ты все знаешь.. Любим тебя всем сердцем! Ты идёшь по четко выбранному пути этой жизни , ты знаешь чего хочешь и пусть судьба ответит тебе взаимностью 🙏❤️ И конечно торт сегодня 🎂

Ингредиенты.

НА 18 см d

Вес 1кг 950 г (без украшения)
С украшением 2кг 350 г

Готовим..
Для теста:
4-4,5 стакана муки (стакан 250 г)
430 г холодного сливочного масла
0,5 стакана ледяной воды
2 яйца
Щепотка соли

Для заварного крема:
1 стакан сахара
4 желтка
3 ст л кукурузного крахмала или муки
800 гр молока
300 гр сливочного масла

Для украшения:
Творожный сыр 300 гр
Сливки 150 гр 33-35%
Сахарная пудра 70 гр

Как приготовить Торт Наполеон с заварным кремом просто рецепт пошаговый

1. В просеянную муку добавить соль и холодное сливочное масло ( я предварительно убираю масло в морозильник на 10 мин) а потом тру на тёрке, далее добавляем яйца, ледяную воду, замешиваем тесто, делим на колобочки, примерно 18 шт накрываем пленкой и отправляем в холодильник. Далее шарик раскатать в пласт , приложить тарелку 18 см в диаметре и вырезать с помощью ножа.

2. Переложить на противень застеленный бумагой для выпечки, сделать проколы ножом или вилкой и выпекать при 180 С 7-10 мин , пока выпекается корж, все колобочки находятся в холодильнике, по одному достаём и по очереди выпекаем. У меня получилось 18 коржей из них 2 ушло на обсыпку торта. Крем: 1 стакан сахара, 4 желтка, 3 ст л крахмала или муки- взбить миксером.

3. Молоко 800 гр подогреть, постепенно добавить яичную смесь, при постоянном помешивании варить до первых бульков. Снять с огня , дать полностью остыть и добавить 300 гр сливочного масла. Перемешать. Собрать торт- корж, крем, корж.. бока и верх торта обсыпать крошкой.

4. Для украшения:
Все хорошо взбить, переложить в кондитерский мешок и украсить по желанию..
Немного крема оставила, добавила 2 ч л какао, украсила..

Похожие рецепты