лого Prostorecepty
Муссовые пирожные Лимон Имбирь рецепт

Муссовые пирожные Лимон Имбирь

Как сделать Муссовые пирожные Лимон Имбирь рецепт.

Ингредиенты.

10 шт по 150 г

Бисквит
145 масло сливочное
145 сахар
145 яйцо
145 мука
5 разрыхлитель
2 соль
5 цедра лимона

Лимонное кремю
60 яйцо
67 сахар
45 пюре лимона
(или макаруйи)
10 вода
4 желатин гранулир
87 слив масло

Лимонное желе
42 сахар
4 пектин NH
98 сок лимона
33 пюре маракуйи
15 пюре манго
55 вода
30 цукаты лимона
2 ваниль паста

Мусс лайм-имбирь
200 сливки
4 желатин гранулир
50 сахар
50 сок лимона
30 сок имбиря
60 яйцо
75 слив масло

Декор крем-маршмеллоу
Белок-120
Сахар 70
Сироп глюк 60
Инверт сироп 70
Желатин гранулир 10

Как приготовить Муссовые пирожные Лимон Имбирь просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Масло взбить с сахаром до пышного состояния, добавить яйца, взбить. Сухие соединить, перемешать и добавить в массу. Распределить в 2 рамки 24×24 см или на противень. Отпечь при 170 гр 13 минут. Остудить. Вырубкой нарезать бисквит на 15 кругов диаметром 5-6 см.
2. Лимонное кремю.
Яйцо, сахар, пюре, воду соединить, довести помешивая до 85 гр (или до состояния заварного крема). Добавить желатин, перемешать, добавить сливочное масло. Слегка остудить и вылить поверх замороженного бисквита, оформленного в кольцо. Заморозить.
3. Лимонное желе.
Сок, пюре, воду и цукаты объединить. Сахар соединить с пектином и добавить в прогретую до 45 гр массу. Довести до кипения, слегка остудить и вылить поверх замороженного креме.
4. Мусс лайм-имбирь.
Сливки взбить. Сок, сахар, яйцо объединить, заварить и добавить желатин и слив масло. Остудить до 30 гр, добавить сливки. Использовать между слоями бисквита.
5. Декор крем-маршмеллоу.
Белок взбить до "пивной пены", добавить постепенно сахар, взбить плотную меренгу. Инвертный сироп, глюкозу, желатиновую массу растопить и добавить во взбивающуюся меренгу. Плотно взбить, сразу использовать в качестве декора.
Видео источник ниже 👇
Видео Муссовые пирожные Лимон Имбирь рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(27) отзывов
Отзывы
Сборка пирожных: бисквит, мусс, "шайбочка" конфи и кремю (которые заранее были заморожны), бисквит, мусс, бисквит, мусс🙌. Крем-маршмеллоу на декор
Никак не могу решиться их сделать!!🤷‍♀️
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую 🙌
Очень красиво! Появился вопрос: как их упаковать? И за сколько продать?🤗
Как я рада! Еще одно пирожное от Вас, Наталья, в мою копилочку! Оно шикарное 🔥🔥БЛАГОДАРЮ ❤️❤️
Я пробывала и влюбилась 😍
Подскажите пожалуйста в декор желатин на сколько воды замачивать, или вода не нужна?
Боже, какая красота!!! Браво, мастер!!!👏👏👏
Новые рецепты
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Яблочный пирог Шарлотка в духовке Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.