Вкусный пирог со свежей клубникой

Нереально вкусный пирог со свежей клубникой 🍓

Ингредиенты.

Тесто:
-300 г муки;
-200 г холодного сливочного масла;
-20 г сахара;
-щепотка соли;
-2 больших желтка (от яиц с0)
-1/4 стакана ледяной воды;

Начинка:
-640 г клубники, порезать четвертинками;
-200 г сахара;
-25 г кукурузного крахмала;
-1 ч л цедры апельсина (по желанию);
-щепотка соли;

Как приготовить Вкусный пирог со свежей клубникой просто рецепт пошаговый

1. Для теста муку, сахар и соль поместите в чашу миксера, добавьте холодное масло, порезанное кубиками, и перетрите до образования крошки, используя насадку-весло; Затем влейте воду, смешанную с желтками и перемешивайте до увлажнения муки; Собрать тесто в шар, выложить на пленку, завернуть и убрать в холодильник минимум на час;

2. Форму для пирога (18-20 см) смазать маслом и присыпать мукой; Половину теста раскатать на поверхности, присыпанной мукой в круг по размеру формы, выстелить дно формы, формируя борты и края пирога и убрать в холодильник на 30 минут. После наколоть тесто вилкой и выпекать основу при 180 С до золотистой корочки около 15 минут;

3. Выпеченную основу полностью остудить; Для начинки клубнику смешать с сахаром, крахмалом и цедрой и оставить на 15 для выделения сока; Из второй половины теста раскатать крышку для пирога;

4. Выложить начинку на выпеченную основу вместе со всем выделившимся соком, сверху накрыть ещё одним пластом теста, слепить края, смазать поверхность пирога яйцом, сделайте надрезы, чтобы пар во время выпечки мог выходить, посыпьте пирог сахаром.

5. Выпекайте при 180 С около 40 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой, в начинка не начнёт булькать. Лучше всего дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка полностью стабилизировалась.

Похожие рецепты