Ореховое печенье без муки, без яиц и без масла

Ореховое печенье без муки, без яиц и без масла простой рецепт в духовке. В рецепте арахисовую пасту можно заменять на любую ореховую, также и миндальную муку можно заменять другой ореховой (кроме кокосовой, она слишком влагоемкая). Патоку мёдом или сахаром заменять не советую. Паста и патока должны быть комнатной температуры, чтобы замес был легче. Чем тоньше печенье, тем быстрее оно испечётся. Но не желательно печь более 12 мин.

Ингредиенты.

150 г миндальной муки (у меня 100 г миндальной и 50 фундучной),
120 г мальтозной патоки,
100 г арахисовой пасты,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли (желательно Fleur de sel),
кунжут.

Как приготовить Ореховое печенье без муки, без яиц и без масла простой рецепт

1. Соединить до однородности патоку с пастой. Добавить соль. В муку вмешать разрыхлитель, всыпать в тесто. Замесить. Скатать шарики весом 40 г (9 шт). Каждый шарик обвалять в кунжуте и выложить на противень.

2. Стаканом с плоским дном прижать заготовки. Выпекать при 175 гр. Мое печенье высотой около 1 см. пеклось 10 мин.