лого Prostorecepty
Пирожное из заварного теста с кремом из маскарпоне и сливок рецепт

Пирожное из заварного теста с кремом из маскарпоне и сливок

Как сделать Пирожное из заварного теста с кремом из маскарпоне и сливок рецепт простой в духовке. Легкие, воздушные, нежные, умопомрачительные... про эти пирожные можно писать бесконечные эпитеты! И вариаций их приготовления так же много: с кракелином, орешками, разнообразными кремами, со свежими ягодами, шоколадом, карамелью внутри. Каждый раз можно экспериментировать.

Ингредиенты.

Заварное тесто
90 гр. воды
50 гр. молока
60 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
80 гр. муки
2 больших яйца (3 маленьких)

Крем:
250 гр. Маскарпоне
200 гр. сливок 33-35%
45 гр. сахарной пудры

Как приготовить Пирожное из заварного теста с кремом из маскарпоне и сливок просто рецепт пошаговый

1. Разогреть духовку до 180 гр. Смешать в сотейнике молоко, воду, сливочное масло и соль. Довести смесь до кипения и полного растворения масла. Убавить огонь до минимального, добавить муку, быстро перемешивать массу до однородности, пока она в итоге не соберётся в шар. Переложить тесто в чистую посуду и перемешивать миксером до остывания теста (минут 5). Далее добавить по очереди яйца, каждый раз очень тщательно перемешивая. И тут самый главный момент.
2. Тесто не должно быть очень плотным или очень жидким, оно должно очень медленно стекать с венчиков миксера, если их поднять. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (или просто отрезаем кончик, оставляя отверстие ~1,5 см в диаметре, в крайнем случае, можно и ложкой тесто класть).
3. Отсаживаем маленькими порциями на противень, застеленный пергаментом ( всего должно быть 12-14 штук), я ещё посыпала сверху дробленными орешками. Отправляем в разогретую духовку выпекаться на 25-30 мин. Очень важно не открывать дверцу в процессе выпекания! Готовые пирожные должны быть золотистого цвета.
4. Для крема необходимо взбить сливочный сыр маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до плотного состояния, переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой (или воспользоваться ложкой). Аккуратно отрезать у пирожных сверху шапочки примерно на 1/3, наполнить кремом, прикрыть верхушкой, её можно украсить немного кремом и ягодами, или просто посыпать сахарной пудрой. Ягоды так же можно положить и внутрь, вместе с кремом.
Видео источник
Похожие рецепты
Отзывы
Ну, вот, только я решила убрать сахар и жир из рациона, как ты начала вести такой вкусный блог🙈 видимо, придётся отложить мои ЗОЖ намерения 😂😂😂
Привет👋 я тоже очень люблю готовить ! 🤤 классные у вас блюда получаются Я пишу о книгах 📖и советую фильмы. 📽😃Делюсь бесплатно электронными книгами 🤚🏻 Буду рада дружить 🤓
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.