лого Prostorecepty
Пирожное Шу с малиной и маскарпоне рецепт

Пирожное Шу с малиной и маскарпоне

Пирожное Шу с малиной и маскарпоне простой рецепт. Такие идеальные, маленькие, вкусные пирожные. Наполненные сочным малиновым кремом с маскарпоне и с хрустящим кракелином.

Ингредиенты.

На 20 шу:
Молоко 95 гр молоко
Вода 162 гр
Соль 5 гр
Сахар 10 гр
Сливочное масло 115 гр
Яйца 185 гр
Мука 140 гр
⠀⠀
Кракелин:
Сливочное масло 100 гр
Сахар 100 гр
Мука 100 гр

Начинка:
Пюре малины 150 гр
Желатин (220бл) 4 гр
Маскарпоне 110 гр
Взбитые сливки 33% 95 гр

Как приготовить Пирожное Шу с малиной и маскарпоне просто рецепт пошаговый

1. В сотейнике довести до кипения молоко, воду, масло, соль и сахар. В миксер с насадкой «весло» добавить муку. Включить на слабую скорость. Как только жидкость закипит, ввести аккуратно в муку и хорошо смешать. Вернуть тесто в сотейник и поставить на слабый огонь.
2. Постоянно помешивая, просушить тесто около 30 секунд или минуты и вернуть обратно в миксер. Когда масса остынет до 50 градусов, начать добавлять яйца частями. Отсадить» на противень и заморозить. Я выпекаю при 175С ~22ин.
3. Кракелин:
Смешать все ингредиенты до однородной массы. Раскатать очень тонко между двумя листами, заморозить и вырезать нужную форму. Выложить на заварное тесто перед тем как отправить в духовку.
4. Начинка:
Пюре малины нагреть и распустить предварительно замоченный желатин. Добавить маскарпоне, затем аккуратно ввести сливки.
5. Замороженные заготовки заварных можно хранить в морозилке в герметичном контейнере.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Чизкейк с малиной и печеньем Чизкейк с малиной и печеньем
Домашние мармеладные мишки конфеты желейные Домашние мармеладные мишки конфеты желейные
Сахарные плюшки из дрожжевого теста в духовке Сахарные плюшки из дрожжевого теста в духовке
Пирог на кефире с штрейзелем в духовке Пирог на кефире с штрейзелем в духовке
Домашнее мороженое из арбуза и киви Домашнее мороженое из арбуза и киви
Мороженое из аквафабы нута Мороженое из аквафабы нута
Классический домашний чизкейк в духовке Классический домашний чизкейк в духовке
Творожно кокосовое печенье Творожно кокосовое печенье
Быстрый торт из бисквита, крема и клубники Быстрый торт из бисквита, крема и клубники
Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой
Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара
Вкусный пирог с творогом и сметаной Вкусный пирог с творогом и сметаной
Рулет из меренги с лимонным кремом Рулет из меренги с лимонным кремом
Пышный ванильный бисквит для торта тирамису Пышный ванильный бисквит для торта тирамису
Молочные коржики из детства домашние в духовке Молочные коржики из детства домашние в духовке
Песочный Муравейник с вареной сгущенкой Песочный Муравейник с вареной сгущенкой
Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым
Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом
Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем
Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.