Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях

Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

(Для формы 16 см.)

Для коржей:
(все продукты комн. температуры)
🔸Кефир или пахта - 180 мл.
🔸Растительное масло - 180 мл.
🔸Яйца - 3 шт.
🔸Сахар - 150 гр.
🔸Кофе растворимый - 3 гр.
🔸Кипяток - 23 мл.
🔸Горький шоколад 60-70% - 135 гр.
🔸Мука - 165 гр.
🔸Какао - 45 гр.
🔸Сода - 8 гр.
🔸Разрыхлитель - 6 гр.
🔸Соль - 1/4 ч.л.

Крем:
🔸Шоколад горький 70% и молочный (50/50) - 180 гр.
🔸Сливки 33% - 180 мл.

Как приготовить Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Бисквит: Шоколад растопить и остудить при комнатной температуре. В миске смешать муку, какао, сахар,разрыхлитель, соду и соль. В чаше миксера соединяем яйца, масло и кефир, перемешиваем до однородности. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем. Растворяем кофе в кипятке, добавляем в шоколадную массу, взбиваем на низких оборотах.

2. Всыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто до однородности. Переливаем в форму, разравниваем и выпекаем при 160-180 гр. около часа до сухой зубочистки. Полностью остужаем. Крем: Растапливаем шоколад, доводим сливки до кипения и выливаем в них шоколад, перемешиваем венчиком до получения густого крема, остужаем при комнатной температуре.

3. Сборка: Собираем торт в кольце. Выкладываем корж, затем ,треть крема, снова корж-крем-корж-крем. Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Если хотите, чтобы торт был более нежным, пропитайте коржи любым сиропом или сладким, крепким кофе. Для обмазки используйте любой крем, который вам нравится, у меня это крем чиз на молочном шоколаде.

4. Взбиваем 90 гр. сливочного масла с сахарной пудрой(45 гр.), до посветления, добавляем 130 гр, холодного творожного сыра, взбиваем и добавляем растопленный, остуженный молочный или горький шоколад (50 гр), перемешиваем до однородности.

Видео источник ниже 👇