Сочинская пахлава в домашних условиях

Сочинская пахлава в домашних условиях простой рецепт. Вот и рецептик… первый за долгое время… Пока монтировала, захотела ещё раз приготовить, очень вкусно вышло. Я готовила дома у родителей, две похлавы просто смели за вечер❤️ Как вам музыкальное оформление?😂 Рецепт достаточно простой, с таким тестом работать одно удовольствие. Так что, если хотите приготовить, не бойтесь. У меня все вышло с первого раза))

Ингредиенты.

тесто
* 4 желтка
* 200 г сахара
* 200 г сметаны
* 1 ч.л. соды
* 300 г сливочного масла
* 600 г муки
⠀
начинка
* 5 шт яичного белка
* 500 г грецких орехов
* 200 г сахара
⠀
верх
* 1 желток
* 300 г жидкого меда (или растопленного)

Как приготовить Сочинская пахлава в домашних условиях простой рецепт

1. 1. Для теста смешиваем желтки и сахар, взбиваем до посветления.
2. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
3. Вводим просеянную муку и соду. Замешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем в холодильник ~ на 1 час.

2. 4. Для начинки обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде. Измельчаем (удобнее и быстрее в блендере). Оставьте 10-12 половинок для украшения.
5. Засыпаем сахаром, добавляем белки и перемешиваем.
6. Тесто делим на 3 части. Каждый слой тонко раскатываем. Лучше раскатывать и перекладывать с помощью силиконового коврика (см. видео).
7. Распределяем ореховую начинку на первый и второй слой теста.

3. 8. Последний слой смазываем желтком, не прорезая ножом рисуем ромбики и выкладываем на них орешки.
9. Сбоку тесто хорошо между собой склеиваем.
10. Выпекаем при 180 С ~ 30 мин до янтарного цвета.
11. Достаём из духовки и поливаем жидким мёдом. Даём пропитаться 10-20 минут.

Видео источник ниже 👇