лого Prostorecepty
Шоколадные капкейки с крем чизом и ягодной начинкой рецепт

Шоколадные капкейки с крем чизом и ягодной начинкой

Шоколадные капкейки с крем чизом и ягодной начинкой простой рецепт.

Ингредиенты.

на 12 капкейков:
смотрите ниже

Как приготовить Шоколадные капкейки с крем чизом и ягодной начинкой просто рецепт пошаговый

1. 3 яйца С0, 170 г сахара и щепотку соли взбить миксером до мягких пиков (масса будет светлой, густой).
Отдельно смешать и просеять 145 г муки, 40 г какао и 7 г разрыхлителя. Добавить к взбитым яйцам, аккуратно перемешать лопаткой.
На плите или в микроволновке растопить 120 г молока с 60 г сливочного масла. Частями добавить к яйцам с мукой. Каждый раз перемешивая.
Тесто перелить в формы, заполнив на 2/3, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до сухой зубочистки (~25 минут). Не держите слишком долго, иначе капкейки получатся сухие.
2. 🍒 Ягодная начинка:
Ягоды выбирайте на ваш вкус. Я делала с малиной. Ягоды пробить блендером. Если не любите косточки, можно протереть через сито, тогда ягод изначально нужно брать больше.
Смешать 200 г ягод, 40 г сахара и 8 г кукурузного крахмала. На среднем огне довести до кипения. Кипятить минуту - две, помешивая.
Полученную массу можно перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до полного остывания. После можно использовать.
3. 🧁 Крем-чиз:
Смешать 350 г холодного творожного сыра, 115 г холодных сливок 33-35% жирности и 60 г просеянной сахарной пудры - взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния.
После увеличить скорость до средней или чуть выше и взбивать, пока крем не станет плотным и матовым.
Для капкейков можно дать крему немного постоять при комнатной температуре - минут 10-15, чтобы не было «рваных» краев.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Печенье с творожной начинкой в духовке на кефире Печенье с творожной начинкой в духовке на кефире
ПП морковный торт с творожным кремом на сковороде ПП морковный торт с творожным кремом на сковороде
Трайфлы Красный бархат в стаканчиках Трайфлы Красный бархат в стаканчиках
Домашний торт Микадо с заварным кремом и сгущенкой Домашний торт Микадо с заварным кремом и сгущенкой
Фисташковый торт с клубникой и взбитым ганашом Фисташковый торт с клубникой и взбитым ганашом
Пончики Красный Бархат с глазурью Пончики Красный Бархат с глазурью
Насыпной пирог с абрикосами Насыпной пирог с абрикосами
Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом
Французское печенье Мадлен от Энди Шеф Французское печенье Мадлен от Энди Шеф
Мороженое из сливок и сгущенки домашнее Мороженое из сливок и сгущенки домашнее
Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней
Пирог с ягодами и сметанным кремом Пирог с ягодами и сметанным кремом
Сметанный торт с основой из печенья Сметанный торт с основой из печенья
Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок
Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла
Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками
Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке
ПП творожный пирог галета с ягодами ПП творожный пирог галета с ягодами
Шоколадный десерт из бисквита и крема Шоколадный десерт из бисквита и крема
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.