Бисквитный торт Панчо с ананасами и сметанно сливочным кремом

1. Соединить яйца с сахаром и взбить до пышной массы в течении 5-7 минут. Муку, какао, разрыхлитель просеять через сито. Добавить соль. Сухие ингредиенты соединить с яичной массой. Перемешать силиконовой лопаткой с низу в верх. Тесто вылить на противень, застланный пекарской бумагой. Выпекать при 180 гр до сухой зубочистки. Готовый корж остудить. Вырезать круг нужного диаметра, остальную часть коржа порезать на кусочки 1,5*1,5 см. Глубокую тарелку застелить пищевой пленкой и положить на дно 2 ст.л. крема.

2. Затем обмакивая каждый кусочек бисквита в крем выложить один слой. Затем выложить часть консервированных ананасов и грецких орехов. Снова выкладываем слой бисквитных кубиков с кремом. И так чередуем слои. На последний слой выложить оставшийся крем и закрыть вырезанным круглым коржом. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов для пропитки. После стабилизации торт перевернуть на подложку/блюдо. Обмазать сверху кремом и полить ганашем.

3. Крем:
Сливки взбить до устойчивых пик. Добавить сметану и сахарную пудру – перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

4. Крем для обмазки:
Сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить сахарную пудру и перемешать на низких оборотах миксером.

5. Ганаш для украшения торта:
Сливки нагреть до горячего состояния и добавить шоколад. Размешать до однородного состояния.