Торт Панчо со сметаной и ананасами консервированными

1. 1. Для бисквита смешиваем яйца, соль, сахар и взбиваем 7 минут (лениться нельзя, масса должна сильно увеличиться в объеме). Смешиваем в другой миске просеянную муку, какао, разрыхлитель и перемешиваем.
2. Добавляем половину сухой смеси, перемешиваем лопаткой, добавляем оставшуюся часть сухой смеси, перемешиваем лопаткой.
3. Добавляем молоко перемешиваем, добавляем масло перемешиваем.

2. 4. Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто, выравниваем его и выпекаем в духовке 15 - 18 минут при 180 градусах на режиме верх/низ, достаём и оставляем остывать. Проверяем готовность проткнув зубочисткой, она должна быть сухой.
5. Для крема взбиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой.
6. Торт собираем в глубокой миске, сверху вниз. Из бисквита вырезаем круг диаметром примерно как дно миски, остальной бисквит режем кубиками.
7. Миску застилаем пищевой плёнкой. Собираем слоями крем, бисквит, ананас, немного утрамбовываем. Когда закончится место, поливаем торт кремом (важно! Оставьте немного крема чтобы украсить торт снаружи) и выкладываем круглый бисквит, придавливаем, затягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 6-8 часов.

3. 8. Аккуратно достаем наш тортик из миски, снимаем пищевую плёнку. Выравниваем оставшимся кремом торт со всех сторон
9. Шоколад растапливаем в микроволновке секунд 30-1 мин., добавляем масло и перемешиваем до однородности. Перекладываем в целлофановый пакет, отрезаем край пакета (прям каплю) и хаотичными движениями украшаем торт

4. Советы:
1. Крем можно сделать и со сливками, взять например часть сметаны и часть жирных 33% сливок для крема, также можно сделать сметана + творожный сыр.
2. Вообще жирная сметана, как и сливки сама хорошо взбивается в крем, но если у вас крем не густеет, в кондитерских отделах можно купить загуститель, есть и для сметаны и для сливок. У меня всегда есть запасной дома на такой случай.