лого Prostorecepty
Заварное тесто для эклеров и профитролей рецепт

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Заварное тесто для эклеров и профитролей в домашних условиях классическое рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Молоко 90гр
Вода 90гр
Соль 3гр
Сахар 3гр
Мука 100гр
Сливочное масло 85гр
Яйца 180гр

Как приготовить Заварное тесто для эклеров и профитролей просто рецепт пошаговый

1. 1. В кастрюле объединить молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь, довести до кипения. Не кипятить! Как только масло растаяло, снять с огня и добавить сразу всю муку.
2. Хорошо растереть массу при помощи лопатки.
3. Вернуть на огонь и подсушить тесто, постоянно перемешивая лопаткой до сухой корочки на дне кастрюли (минуту-две).
2. 4. Переложить тесто в чашу миксера и немного остудить (до 50-60С), перемешивая миксером на 1 скорости (насадка весло).
5. Яйца взболтать вилкой и порционно ввести в осн.массу, каждый раз вымешивая до однородного матового теста.
6. Готовое тесто должно плавно стекать с лопатки.
7. Переложить тесто в КОНД. мешок с насадкой «звезда» и убрать в хол-к на неск. часов.
8. Приготовить противень, простелить его перф. ковриком.
3. 9. Отсадить эклеры и убрать в мороз. камеру на несколько часов.
10. Заморож.эклеры смазать растопл. какао-маслом.
11. Выпекать в разогретой до 155С духовке примерно 45-50 минут.
12. Немного остудить с приоткрытой дверцей, затем вынуть из духовки и полностью остудить.
13. Сделать отверстия на дне каждого эклера и начинить кремом.
14. Покрыть глазурью или помадкой.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Нежное печенье с творожной начинкой Нежное печенье с творожной начинкой
Творожное печенье без муки и без сахара Творожное печенье без муки и без сахара
Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло
Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой
Кексы из батата и яблок Кексы из батата и яблок
Советский киевский торт в домашних условиях Советский киевский торт в домашних условиях
Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях
Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки
Морковный пирог с шоколадом и орехами Морковный пирог с шоколадом и орехами
ПП кексы с яблоками в духовке ПП кексы с яблоками в духовке
Домашний зефир из свежей клубники с ревенем Домашний зефир из свежей клубники с ревенем
Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера
Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой
Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями
Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки
Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла
Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками
Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный
Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях
Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.