Домашний торт Прага классический по госту ссср

Обязательно сохраните этот шоколадного красавчика 🍫 Как сделать вкусный Домашний торт Прага классический по госту ссср рецепт простой.

Ингредиенты.

{на форму 20см}
Для бисквита:
6 яиц
150г сахара
115г муки
25г несладкого какао-порошка
40г сливного масла
⠀
Для крема:
1 желток
20г воды
120г сгущёнки
200 г слив.масла
10г пакетик ванильного сахара
10г какао- порошка
⠀
50г абрикосового джема
1 ч.л лимонного сока
⠀
Глазурь:
80 г шоколада;
40 г сливочного масла

Как приготовить Домашний торт Прага классический по госту ссср простой рецепт

1. Отделяем белки и желтки. Желтки взбиваем миксером с половиной сахара в тягучий пышный крем. Белки взбиваем в прочную пену. Посуда должна быть сухой и обезжиренной. Добавляем сахар. Взбиваем до блеска. Смешиваем белки и желтки при помощи силиконовой лопатки. Аккуратно вмешиваем муку, просеянную с какао также при помощи лопатки.

2. Не вымешивайте долго, это нужно делать быстро и интенсивно. Если вымешивать долго, то бисквит плохо поднимется. Растопленное и остывшее масло аккуратно вливаем по стенке и быстро перемешиваем также при помощи лопатки. Выпекаем в форме 20 см диаметром. При 200 градусах 30-35 минут режим верх-низ (предварительно хорошо разогреть).

3. Дно я выкладываю фольгой. Форма у меня разъемная. Готовый бисквит остужаем на решётке. Для крема желток смешиваем с водой. Процеживаем. Добавляем сгущенку и ванильный сахар. Доводим смесь на небольшом огне до загустения. Остужаем. Взбиваем миксером мало. Добавляем остывший сироп, а потом какао. Смешиваем.

4. Режем бисквит на 3 части. Хорошо промазываем кремом между коржами. Подогреваем джем 15 секунд и смешиваем с лимонным соком. Обмазываем верх и боковые части. Для глазури растопить шоколад с маслом на водяной бане. Хорошо перемешать. Покрасит сверху торт, использую кулинарную кисточку.

Видео источник ниже 👇