Шоколадный Блинный торт со сметаной

1. Взбиваем венчиком яйца с сахарным песком примерно 2 минуты, добавляем пол порции молока, подсолнечного масла и размешиваем массу, добавляем какао, муку и получаем густую однородную массу. В конце добавляем остаток молока и кипячённую воду (200 мл). Перемешиваем и оставляем на 20 минут. Пока тесто отдыхает приступим к крему. Берем сметану, добавляем ванилин, сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

2. Затем консервированные персики и свежую клубнику, разрезаем кусочками. 15 г желатина + 100 мл холодной воды. Оставляем на 5 минут. Через 20 минут готовим блины. Обжариваем с двух сторон на среднем/слабом огне. Напоследок растворяем желатин, аккуратно добавляем 2-3 л сметаны в желатин, перемешиваем и добавляем в сметану. Берем один блинный лист стелим на дно формы, заливаем обильно кремом и собираем торт.

3. В удобные чашки или же пиалы, стелим блинный лист, заливаем 2-3 с/л крема, добавляем фрукты, собираем мешочком и плотно выкладываем «мешочки» в форму для торта. Сверху выливаем остаток крема, фрукты и накрываем блином, защипните края во внутрь. Плотно закрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на ночь.

4. Шоколад, молоко и сливочное масло отправляем на 2-3 минуты в микроволновку, на растопку затем хорошо перемешиваем и полностью покрываем торт. У меня вышло 15 блинчиков, верх - низ и 13 мешочков. Если ваше тесто с комочками, лучше фильтруйте через сито.

5. Желатин на медленном огне растворяем, а не кипятим! Можно добавить любые фрукты, например консервированную вишню без косточек, но чтоб сочетались и по вкусам и по цветам, когда один фрукт консервированный, в таком случае торт получается очень нежным. Форма диаметром 22 см.