лого Prostorecepty
Чешский Трдельник домашний рецепт

Чешский Трдельник домашний

Как сделать Чешский Трдельник домашний простой рецепт. Конечно, не такой идеальный по виду, но по вкусу один в один! Года два планировала их приготовить и вот, наконец-то, дошли руки🤤 Артём все спрашивал «заааачем» и подкатывал глаза, когда я очередную тубу от бумажных полотенец прятала в шкафчик 😂

Ингредиенты.

250 гр молока
7 гр сухих дрожжей
50 гр сахара
450-460 гр муки
80 гр сливочного масла
1 яйцо
2 желтка
Щепотка соли

Дополнительно:
Сливочное масло
Сахар + корица
Картонные тубы от бумажных полотенец
Фольга

Как приготовить Чешский Трдельник домашний просто рецепт пошаговый

1. Готовим опару: 125 гр молока подогреть, добавить дрожжи, сахар и столовую ложку муки, очень хорошо размешать до растворения дрожжей. Накрыть плёнкой и оставить в тепле на 20 минут. Оставшуюся часть молока 125 гр подогреть, добавить масло, перемешать до полного растворения масла. Немного остудить. Просеять в отдельную миску муку, соль, добавить яйцо, желтки, опару (подошедшие дрожжи), молоко с маслом. Замесить тесто. Я это делала в миксере с помощью насадки крюк.
2. Тесто должно чуть-чуть липнуть к рукам, но быть эластичным. Сформировать из теста шар и убрать в тёплое место на 1 час. Когда тесто подойдёт, оно будет очень эластичным и приятным на ощупь. После того как тесто увеличится в размерах, обмять и разделить на части. У меня вышло 8 шариков по 100-120 гр. Из каждого шарика сформировать «колбаску/жгутик», толщиной с мизинец, длина где-то 50-60 см.
3. Получившимся тестом обмотать тубу, заранее завёрнутую в фольгу. Каждый виток делать немного в нахлёст. Верхние и нижние «хвостики» теста хорошенько защипнуть чтобы трдельник не развалился при выпечке. Смешать сахар и корицу. Растопить немного сливочного масла для смазывания. Сахар с корицей высыпать на доску.
4. Смазать маслом трдельник. Хорошенько обвалять трдельник в сахаре, немного прижимая тесто. Выпекать вертикально минут 20-25, при 180 градусах на самом нижнем противне, но лучше смотреть на саму выпечку, она должна подрумяниться со всех сторон. Можно делать горизонтально, но мне показалось это не удачным решением. Остудить.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.