Меренга для меренгового рулета в домашних условиях

1. Взбиваете на средней скорости миксера белки с солью и лимонной кислотой до появления пены. Далее увеличиваем скорость миксера до предпоследней и в 3 этапа добавляем пудру.

2. Взбивать в среднем 10-12 минут. В самом конце, когда меренга готова, добавляем крахмал и минуту перемешиваем на первой скорости.

3. Распределяем меренгу на пергаменте равномерным слоем и выпекаем 25-30 мин при 140-150 градусах.