Банановые капкейки с ромом

Как вкусно сделать Банановые капкейки с ромом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ребят, сегодня вас ждет рецепт безумно вкусных бананово-ванильных капкейков на миндальной муке под невесомыми шапочками карамельного крема, щедро политых банановой карамелью с пряными нотками темного рома.

Ингредиенты.

Тесто ~18–20 шт. по 45–50 г
100 г сливочного масла 82,5%
100 г сахара
120 г яиц (~2 шт.)
1 ч. л. ванильной пасты или экстракта
150 г муки
10 г разрыхлителя
100 г миндальной муки
1–2 г каменной соли
1/2 ч. л. корицы
3/4 ч. л. соды
225 г спелых бананов (~2–3 шт.)
100 г сметаны 20–25%
2 ст. л. темного рома

Банановая карамель
125 сахара
50 г глюкозного сиропа
150 г сливок 33–36%
70 г бананового пюре
1 ч. л. ванильной пасты
15 г темного рома
60 г сливочного масла 82,5%
1/3–1/4 ч. л. каменной соли

Крем «Банановая карамель-ром»
660 г маскарпоне 80–85%
340 г банановой карамели
30 г темного рома

Как приготовить Банановые капкейки с ромом простой рецепт

1. Тесто.
В чашу миксера поместить мягкое сливочное масло, добавить сахар и взбивать около 3 минут при помощи насадки силиконовое весло до образования светлой пышной массы. Ввести яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая массу до однородности. Добавить ванильную пасту, соединить.

2. Муку вместе с разрыхлителем, корицей и содой просеять через сито. Добавить миндальную муку с солью, смешать при помощи венчика. 225 г спелых бананов измельчить до состояния пюре, добавить сметану и ром, соединить.

3. Половину бананово-сметанной смеси добавить в чашу миксера, вымешать. Снизить скорость миксера, ввести сухие ингредиенты, соединить. Добавить вторую часть жидких ингредиентов, перемешать.