Классический кекс столичный с изюмом по госту

1. Цукаты залить кипятком, промыть, просушить. Взять 1 столовую ложку муки из общей массы и перемешать с цукатами. Муку соединить с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным сахаром- хорошо перемешать. В отдельной чаще Мягкое масло взбить с сахарам до белой пышной массы, а потом добавить яйца комнатной температуры и ещё раз взбить 1 минуту.

2. Соединить масляную смесь с мучной и хорошо перемешать (можно миксером или лопаткой) до объединения ингредиентов. После отправить цукаты и ещё раз перемешать. Духовку разогрели до 160С. Режим верх/низ. Выложите тесто в смазанную форму, выровнять (можно воспользоваться влажной ложкой).

3. Выпекаем примерно 80 минут. Готовый кекс вытащить с духовки, через 15 минут посыпать обильно сахарной пудрой.

4. Дождаться полного остывания и можно подавать к столу. Приятного аппетита!