Творожный Штоллен рождественский

1. Для начала замочите все сухофрукты в алкоголе. Накройте крышкой или пищевой плёнкой. Я оставила их на 12 часов. Замачивать орехи не нужно. В чаше миксера взбейте 250 гр сливочного масла и 200 гр сахара. Добавьте 2 яйца, взбейте до пышности Если творог с крупинками-протрите через сито, но лучше изначально выбрать гладкий.

2. Добавьте цедру апельсина и сок из его половинки. Добавьте массу в тесто, перемешайте насадкой крюк. Муку просейте с разрыхлителем, замесите тесто. Сухофрукты откинуть на сито, далее добавить их в тесто, всыпать орехи, перемешать. Разделите тесто на части. Я сделала 4 штуки по 500 гр каждый. Мокрыми руками сформировать продолговатые батоны, приплюснуть и завернуть одну сторону на другую.

3. Пергамент смазать маслом, выложить штоллены. При выпечке они увеличатся, не кладите слишком близко. Выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов. На них духовки я ставила пустой противень с фольгой, что бы штоллены не подгорели. Готовые горячие штоллены смазать растопленным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.

4. Когда штоллен полностью остынет, заверните его в несколько слоев пергамента и оставьте в прохладном месте (на балконе или в холодильнике) на 1-2 недели для вызревания 🙈.