Классический кекс зебра на кефире

1. Взвесить пустую чашу, в которой будете смешивать ингредиенты. Смешать все основные ингредиенты кроме уксуса, перемешать венчиком. Добавить уксус и снова венчиком. Взвесить чашу с тестом, отнять вес пустой чаши и разделить на два. Половину теста вылить в другую чашу. В одну половину теста добавить дополнительную муку и молоко, а в другую какао и кофе. Обе массы по очереди перемешать до однородности.

2. Форму ничем не смазываем. Тесто я выливаю не классическим способом поочередно в цент, а сначала полностью выливаю белое тесто в форму, а сверху ложкой выкладываю шоколадное тесто как на фото. Затем зубочисткой делаю узор. Таким образом зебра имеет отчётливый вкус как шоколадного, так и белого теста.

3. А когда слои очень тонкие, то вкус получается недошоколадный. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до сухой шпажки. Если после приготовления кекса, вы накроете его плёнкой и уберёте в холодильник, хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь, то кекс будет более влажный и насыщенный.

4. Важно: кофе можно заменить молоком, но с кофе получается более сложный и глубокий шоколадно-кофейный вкус. Попробуйте!)