лого Prostorecepty
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме рецепт

Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме

Как вкусно сделать Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме простой рецепт дома.

Ингредиенты.

(длина «8» - 29 см, ширина большого кольца - 18 см, малого - 16 см)

Взбитый ванильный ганаш:
200 г белого шоколада
200 мл сливок (1 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
200 мл сливок (2 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
30 г сиропа глюкозы или меда (1 ст. л.)
1/2 стручка ванили

Малиновая начинка:
200 г малинового пюре без косточки (7 ст. л.)
15 г кукурузного крахмала (0,5 ст. л.)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)

Пряничное тесто:
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
100 г меда (3 ст. л.)
100 г сливочного масла (1/2 пачки, жирность не менее 82%)
100 г яиц (2 шт.)
400 г муки (2,5 стакана объемом 250 мл)
5 г пищевой соды (0,5 ч. л.)
2 г соли (щепотка)

Как приготовить Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме простой рецепт

1. Приготовьте воздушный ванильный ганаш.
1. Подогрейте одну часть сливок до кипения.
2. Разрежьте стручок ванили, извлеките мякоть и добавьте в кипящие сливки.
3. Влейте в горячие сливки шоколад и дайте ему растаять.
4. Введите глюкозу или мед (предварительно разогретый сироп глюкозы).
5. Тщательно перемешайте.
6. После полного растворения шоколада добавьте оставшуюся часть сливок. Взбейте с помощью погружного блендера.
7. Покройте пленкой и оставьте в холодильнике не менее 12 часов.
2. Приготовьте малиновую начинку.
1. Смешайте сахар с крахмалом и добавьте к малиновому пюре.
2. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения до полного растворения крахмала.
3. Покройте пленкой и остудите начинку.
3. Приготовьте пряничное тесто.
1. Растопите масло.
2. В глубокой сковороде разогрейте сахар, добавьте мёд и горячее масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если карамель застывает, нагрейте ее еще 20-30 секунд до полной однородности.
3. Оставьте карамель остыть.
4. Введите в карамель яйца, аккуратно перемешайте.
5. Смешайте муку, соду, соль, затем добавьте карамель с яйцами и замесите тесто.
6. Раскатайте 1/3 теста на пергаменте до толщины 5-6 мм.
7. Используйте картонный трафарет для вырезания формы.
8. Проколите тесто вилкой и отправьте в предварительно разогретую до 170С духовку на 8-10 минут.
9. Вырежьте и испеките еще 2 коржа.
4. Приготовьте крем.
1. Взбейте ганаш в комбайне до образования пиков.
2. Размельчите малиновую начинку и переложите в кондитерский мешок без насадки.
3. Переложите 2/3 крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм, а оставшуюся 1/3 - в мешок с насадкой "Закрытая звезда" диаметром 8 мм.
5. Соберите торт.
1. Положите первый корж, обведите его контуром малиновой начинки.
2. На контуре выложите капли крема из мешка с круглой насадкой.
3. Положите второй корж и повторите с начинкой и кремом.
4. Добавьте третий корж, покройте его малиновой начинкой и декоративно выложите крем, чередуя насадки.
5. Оставьте торт в холодильнике на 3-4 часа.
6. Украсьте свежими ягодами, маршмеллоу или швейцарской меренгой.

Видео рецепт

Видео Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(6) отзывов
Новые рецепты
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.