Трайфлы манго-клубника с крем чизом

Трайфлы манго-клубника с крем чизом простой рецепт 🥭 🍓 Спасибо за вашу активность, благодаря Вашим Лайкам и комментариям я мотивируюсь снимать для Вас новые рецепты❤️💋 Нежные трайфлы с приятной кислинкой, сочетание манго и клубника нереальное..

Ингредиенты.

Ингредиенты на 6 стаканчиков объёмом 180-200 мл:

Ванильный бисквит (любой) - нам понадобится 12 кружочков, под мои стаканчики, которые сужаются ко дну - 6 кружочков диаметром 2,5 см на дно , и 6 кружочков диаметром 3 см в центр. Ориентируйтесь по своей форме🙌🏻

Манговый ганаш
Пюре манго - 50 г
Сливки 33% - 150 мл
Белый шоколад 150 г
Желатин 3 г
Вода 15 г

Клубничная прослойка.
Клубника цельная 250 г
(Свежая или замороженная)
Сахар - 50 г

Крем чиз клубничный
Творожный сыр 300 г
Сахарная пудра 70 г
Сливки - 100 г
Пюре клубничное - 40 г (можно использовать сублимированный клубничный порошок)

Как приготовить Трайфлы манго-клубника с крем чизом простой рецепт

1. Манговый ганаш.
Нагреть сливки ДО кипения, добавить шоколад и пюре манго, перемещать до однородности. Залить желатин водой до набухания, растопить и добавить к ганашу. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа. Перед использованием достаём ганаш и взбиваем.

2. Клубничная прослойка.
Нагреть Клубнику и Сахар в сотейнике до растворения сахара. Если клубника свежая - добавить немного воды. Остудить при комнатной температуре. Можно убрать в холодильник до использования. У вас должна быть клубника в лёгком сиропе.

3. Крем чиз клубничный.
Перемешать охлаждённый творожный сыр, клубничное пюре и сахарную пудру, не выключая миксер вливаем охлажденные сливки и взбиваем до пышности.

4. Вырезать 12 кружочков (в каждый трайфл кладём по 2 кружочка бисквита - в низ и в центр). Достаём из холодильника манговый ганаш и взбиваем, кремчиз поместим в кондитерский мешок с насадкой для украшения трайфлов сверху. В сборке трайфлов можно экспериментировать, расположить слои по вашему желанию.

5. Я предлагаю такие варианты.
Бисквит ➡️ манговый ганаш ➡️ клубника ➡️ бисквит ➡️ кремчиз.
ИЛИ.
Бисквит ➡️ манговый ганаш ➡️ бисквит (немного окунуть в ганаш) ➡️ клубника ➡️ кремчиз.
Оставить трайфлы в холодильнике на пару часов и можно подавать.

Похожие рецепты