Приготовление кулича пасхального в домашних условиях

Мои первые малыши-куличи. Приготовление кулича пасхального в домашних условиях простой рецепт в духовке. Оказывается, это такой увлекательный процесс: ждать, пока подойдёт тесто, всё время заглядывать под полотенце, как ребёнок, потом по формочкам раскладывать и отмерять, чтобы не вылезло слишком сильно, а потом ещё белки взбивать и посыпать прикольными фигурными штуками!

Ингредиенты.

Итак, на маленьких 12 штук:

2 яйца
3 желтка
1/2 ч л соли
40г сахара
30г жидкого мёда
8г сухих дрожжей
150г сливочного масла
200 мл молока
450г муки
50г шоколадных капель

Для глазури:
60г белков
щепотка соли
50г сахарной пудры
кондитерские посыпки

Как приготовить Приготовление кулича пасхального в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. В большой миске смешать яйца, слегка взбитые с солью, желтки, молоко комнатной t, сахар, мёд и дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной t (не растопленное), снова перемешать. Порционно ввести просеянную муку, замешивать тесто до однородности и исчезновения комочков. Добавить шоколадные капли и снова вымесить тесто.

2. Получится мягкое, немного липкое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в тёплое место на 2,5 часа. Подготовить формочки, расставив их на столе. Поднявшееся тесто немного примять руками. Отщипывать небольшие порции в каждую форму на 1/3 её объёма. Затем накрыть тесто в формочках и снова оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.

3. Тесто должно подняться, оставив свободными несколько см форм. Выпекать в предварительно разогретой до 180° С до румяной корочки около 30 мин. Готовность проверить шпажкой, если она выходит сухой, оставить куличи в духовке ещё на 5 мин. Остудить в духовке или при комнатной t.

4. Для глазури:
Белки взбить с солью в пышную белую массу. Порционно добавлять сахарную пудру, просеянную через сито (для большей гладкости глазури), перемешивая вилкой. Когда получите желаемую текстуру и насыщенный белый цвет глазури, покрывайте верхушки куличей. Сверху немного присыпьте кондитерским декором.
С наступающим светлым праздником!

Похожие рецепты