Покрытие для кулича, белковый крем который не крошится

Чем же мы покрываем наши куличи? Белковый крем или меренга. С этим рецептом работаю мильОн лет. Надеюсь вы его так же полюбите, как и я. Я называю этот рецепт 12-ти минутка, сейчас поймёте почему. Покрытие для кулича, белковый крем который не крошится простой рецепт.

Ингредиенты.

Нам понадобится :
3 белка ( мы работаем на пастеризованных это примерно 120 гр )
230 гр сахара
3 ст ложки воды.

Как приготовить Покрытие для кулича, белковый крем который не крошится простой рецепт

1. Готовится на водяной бане. Размешиваем все ингредиенты в кастрюльке или чаше . Ставим всё на водяную баню, когда вода уже закипела и начинаем взбивать миксером . 4 минуты на минимальной скорости, 4 минуты на максимальной скорости, далее снимаем с водяной бани и взбиваем ещё 4 минуты .

2. За это время меренга станет плотная и будет держать форму. Очень важно, чтоб в белки не попало ни грамма жира и для этого посуда должна быть идеально чистая. Покрываем остывшие куличи.

3. Меренга подсохнет сверху , но не будет крошиться при нарезании, её безумно любят дети, да и взрослые) А ещё этим кремом вы можете украшать капкейки)). Пользуйтесь на здоровье)

Похожие рецепты