Глазурь для кулича на желатине белоснежная, однородная, красивая

1. Часть воды можно заменить лимонным соком, будет не так сладко. Желатин у меня листовой, люблю его больше, чем порошковый, но можно и порошковый использовать. Главное, не слабый. Желатин замочить в холодной воде. Воду и сахар соединить в сотейнике. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, помешивая.

2. Сахар должен полностью раствориться. Снять с огня, дождаться, пока сироп полностью «успокоится», затем добавить отжатый желатин (или набухший, если порошок). Сразу же взбивать миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть, стать пышнее.

3. Не перевзбейте, постоянно контролируйте консистенцию. Сразу же нанести глазурь на куличи, она очень быстро остывает и стабилизируется. Данной порции хватит на 2-3 средних/крупных кулича, если надо покрыть больше, можно смело удвоить порцию!