лого Prostorecepty
Глазурь маршмеллоу для куличей рецепт

Глазурь маршмеллоу для куличей

Как вкусно сделать Глазурь маршмеллоу для куличей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Виды глазури для куличей 🐣

🌸Французская меренга - воздушный белковый крем, который не проходит термообработку и получается очень нежным. Как правило, используется для приготовления печенья безе, но и на куличах смотрится отменно. Но тут важно быть уверенным в качестве куриных яиц и правильно их обработать до использования

🌸Итальянская меренга - заварной белковый крем, в котором сырые яичные белки подвергаются температурной обработке за счет заваривания горячим сахарным сиропом. Очень устойчивый и стабильный крем-декор для домашней выпечки, отлично держит форму и получается рельефным;

🌸Швейцарская меренга - заварной белковый крем, в котором сырые яичные белки подвергаются температурной обработке вместе с сахаром, после чего взбиваются до плотности миксером. Тоже очень устойчивая, но одновременно нежная масса, которая замечательно смотрится на куличе. Спустя некоторое время меренга заветривается и покрывается тонкой, не хрупкой корочкой, под которой крем остается таким же мягким и нежным;

🌸Сахарная помадка - уваренный до определенной температуры сахарный сироп, который взбивается и превращается в белоснежную массу. При правильном приготовлении сахарная помадка остается мягкой и нежной, отлично режется ножом, при этом совершенно не липнет к рукам;

🌸Сахарная глазурь на желатине - совершенно не липнет к пальцам после высыхания, почти не крошится при нарезании. Правда, работать с ней нужно довольно быстро. Дело в том, что желатин в ее составе быстро схватывается и глазурь начинает застывать. В то же время, если не дать ей достаточно загустеть, покрытие получится тонким и

🌸Классическая сахарная глазурь - гладкая, однородная и очень красивая. Готовят такую глазурь для куличей из сахарной пудры, яичных белков и лимонного сока. От количества сахарной пудры напрямую зависит консистенция готовой глазури: от текучей (куличи будут украшены с подтеками) до стабильной и плотной.

Ингредиенты.

Данного количества хватит для покрытия 4-5 куличей среднего размера.

100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. воды
5 грамм желатина + 3 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока

Как приготовить Глазурь маршмеллоу для куличей простой рецепт

1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В сотейник насыпаем сахарную пудру, добавляем воду, сок лимона и перемешиваем.
2. На среднем огне доводим до кипения, варим 1 минуту, выключаем огонь, добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина. Взбиваем миксером до густой белой массы.
3. Далее работаем с глазурью очень быстро, так как она быстро застывает. Покрываем куличи глазурью, чем тоньше слой- тем быстрее она застынет и не будет липнуть.
Видео источник ниже 👇
Видео Глазурь маршмеллоу для куличей рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(24) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.