Декор пасхальных куличей своими руками

Как вкусно сделать Декор пасхальных куличей своими руками 2023 года простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Давайте сначала про глазурь. Белки с сахаром я не использую, покупаю айсинг (сухая смесь для глазури). Она не так крошится и плюс нет живого белка.

Ингредиенты.

Айсинг
Айсинг + вода (или белок + сахарная пудра), развести до нужной консистенции.
Чем гуще, тем ровнее подтеки, не делайте жидкой.
➁ Глазурь на желатине (на 1-2 кулича)
Не крошится, не липнет, но работать с ней надо быстро.
100 г сахара (мелкого лучше)
45 г воды
4 г желатина

Меренга:
Красиво, эффектно, но нужна горелка.
3 белка (90 г примерно)
180 г сахара
Соотношение белка к сахару 1 : 2

Для украшения кулича использую - пряники, безе и шоколадные яйца
Безе
90 г яиц (примерно 3 шт)
180 г сахара

Как приготовить Декор пасхальных куличей своими руками простой рецепт

1. Желатин замочите в 20 г воды из общего количества. В сотейник сложите сахар, добавьте оставшиеся 25 г воды. Нагрейте до растворения сахара. Прокипятите 20-30 сек. Затем добавьте в горячую массу набухший желатин. Взбейте миксером до светлой пышной массы. Украсьте куличи. Действуйте быстро, глазурь быстро схватывается. Если перебили и масса получилась очень густой, то не беда — её можно разогреть в микроволновке или водяной бане. И она станет гораздо более текучей.

2. Меренга:
Приготовьте швейцарскую меренгу. В миску поместите белки и сахар. Поставьте ее на водяную баню, так чтобы миска не касалась кипящей воды. Белковую массу необходимо помешивать и прогреть до 60С. Сахар при такой температуре должен полностью раствориться. Снимите миску с водяной бани. Миксером взбейте массу до устойчивых пиков. Украсьте меренгой, а для обжига используйте кулинарную горелку.

3. Безе
1. Взбейте до крепких пиков, окрасьте в пищевые красители и отсадите на пергамент. Отправьте заготовки сушиться в духовку при температуре 80–90 °C на 1–1,5 часа. В зависимости от духовки и размера безе вам может потребоваться больше или меньше времени

Похожие рецепты