лого Prostorecepty
Кулич «Краффин Синабон» с начинкой из изюма, орехов и корицы рецепт

Кулич «Краффин Синабон» с начинкой из изюма, орехов и корицы

Кулич «Краффин Синабон» на сдобном дрожжевом тесте, с начинкой из изюма, орехов и корицы. Мне очень понравились- ароматные и по вкусу похожи чем-то на булочки «синабон».

Ингредиенты.

Получается два краффина, d=11 см

Опара:
Молоко тёплое - 200 мл
Дрожжи сухие - 7 гр
Сахар - 1 ч.л.
Мука - 3 ст.л

Тесто:
Мука - 430-450 гр
Сахар - 80 гр
Ванильный сахар- 10 гр
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 100 гр
Опара вся

Начинка:
Орехи - 150 гр
Изюм - 200 гр
Сахар - 40 гр
Корица - 1 ч.л

Масло сливочное для смазывания теста перед начинкой - 30 гр

Как приготовить Кулич «Краффин Синабон» с начинкой из изюма, орехов и корицы просто рецепт пошаговый

1. Сначала сделаем опару- в теплом молоке развести дрожжи, сахар, муку, перемешать. Прикрыть тарелочкой, оставить на 15-20 минут в теплом месте. Дрожжи активируются, сверху должна быть пенная шапочка.
2. Тесто:
В муку всыпать сахар, ванильный сахар - перемешать. Разбить туда яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, подошедшую опару - замесить тесто. Тесто мягкое и чуть липкое. Тесто положить в чашку, накрыть крышкой, убрать в тёплое место на подъём в два раза, часа на 1,5-2.
3. Для начинки:
В блендере измельчить орехи, пересыпать в чашку. Изюм пробить в блендере до состояния пасты, добавить к орехам. Всыпать сахар, корицу- всё перемешать до однородной массы.
4. Собираем куличи:
Подошедшее тесто немного подмять, разделить на 2 части. Одну часть раскатать в большой прямоугольник. Толщина теста тонкая. Смазать поверх теста растопленным сливочным маслом (! я этот момент упустила, но он нужен, если хотите, чтобы в разрезе слои расслаивались!) Сверху равномерно по всему инсту разложить половину подготовленной начинки.
5. Тесто туго свернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет вдоль, отойдя от одно края 2-3 см. И теперь каждую половину рулета сворачиваем в улитку, срезом наружу. Одну часть улитки укладываем поверх второй. Также поступить со второй частью теста. Аккуратно краффины поместить в формы, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на расстойку на 40-50 минут.
6. Выпекать в разогретой духовке 200 гр, 10 минут Затем, накрыть краффины сверху фольгой, чтобы корочка не горела. Уменьшить огонь до 180 гр и выпекать ещё 30-45 минут При подаче присыпать сахарной пудрой.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.