лого Prostorecepty
Самые вкусные сдобные куличи на дрожжах на пасху рецепт

Самые вкусные сдобные куличи на дрожжах на пасху

Друзья, сегодня напишу рецепт сдобного кулича. Готовим Самые вкусные сдобные куличи на дрожжах на пасху простой рецепт. Также там есть рецепт Панеттоне и творожного кулича. Для начала нужно замесить опару, на ее основе мы сделаем тесто и покроем меренгой.

Ингредиенты.

Для опары:
6 г сухих дрожжей
20 г сахара
100 г молока
50 г пшеничной муки

Для теста:
90 г сливочного масла
45 г желтков
80 г сахара
170 г пшеничной муки
1/4 ч.л. соли
Цедра одного лимона (можно меньше, на вкус)
Цедра красного апельсина
100 г Изюма, кураги, сушеной клюквы

Итальянская меренга (для покрытия):
50 г куриного белка
100 г сахара
50 г воды

Как приготовить Самые вкусные сдобные куличи на дрожжах на пасху просто рецепт пошаговый

1. Для опары:
В тёплое молоко добавьте дрожжи, перемешаете венчиком. Затем сахар и муку. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой (в ней проделайте дырочки). Поставьте в тёплое место примерно на 40 минут или на час. Лучше всего ставить в духовку при температуре 40-45 С.
2. Для теста:
Когда опара поднимется, введите остальные ингредиенты. Сперва перетертые с сахаром желтки комнатной температуры. Если они у вас охлажденные, поставьте также в духовку на 10 минут к опаре (но в другой миске). Затем введите размягченное масло комнатной температуры. Перемешайте.

Далее добавьте соль с просеянной мукой. Все перемешайте до однородности и снова накройте и поставьте в духовку 1,5 ч. Главное смотрите, чтобы тесто поднялось как следует. Оно должно увеличиться примерно в 4 раза.

Когда оно поднимется, добавьте сухофрукты и цедру, и разложите по формам (или в одну форму для большого кулича). Тесто должно занимать 1/3 кольца по высоте. Поставьте ещё минут на 30 на расстойку в тепло, а затем выпекайте. Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте до готовности около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Покрыть можно растопленным шоколадом или меренгой. Напишу рецепт меренги.
3. Итальянская меренга (для покрытия):
Нагрейте воду и сахар до 118 С. Параллельно взбивайте белки на средней скорости. Введите сироп и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Покройте готовый кулич меренгой и закрепите горелкой.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.