Классический штолен

Как вкусно сделать Классический штолен простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Приготовим классический рождественский Штолен. Он готовится из дрожжевого теста, в которое вмешиваются цукаты, сухофрукты и орехи.

Ингредиенты.

50 гр. свежих дрожжей или 15 г сухих дрожжей
200 мл молока
100 гр. сахара
2 яйца (комнатной температуры)
600-650 г муки
1/2 ч.л. Соли

200 г сливочного масла

500 гр. микса их сухофруктов и цукат (кумкват, изюм, клюква, курага)
300 гр. орехов (фундук, миндаль, кешью)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски)
100 мл апельсинового сока

1 — 1,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. мускатного ореха
сахарная пудра для посыпки

Как приготовить Классический штолен просто рецепт пошаговый

1. За день до приготовления десерта, сделаем начинку. Все цукаты и сухофрукты промоем и обсушим полотенцем. Нарежем кусочки до размера изюма. Переложим массу в контейнер. Добавим в нее алкоголь, цедру апельсина и лимона. Всё смешиваем, закрываем крышкой и настаиваем смесь при комнатной температуре 24 часа.

2. На следующий день В тёплое молоко добавим дрожжи, 2 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. муки оставим на 15 мин. В готовую опару добавим сахар, соль,яйца, корицу, кардамон, молотые мускатный орех и имбирь. Всё мешаем до однородного состояния. В два этапа добавим муку и размягченное сливочное масло. Замести тесто и оставим в тёплом месте на 2,5 часа.

3. Затем в тесто добавим сухофрукты и орехи. Оставим ещё на 1 час. Теперь формируем 2 или 3 изделия. Выпекаем при 180 градусах 45-60 минут. Пропитываем готовые Штолены сливочным маслом,посыпаем сахарной пудрой. А теперь - минута выбора. Съесть десерт тепленьким прям сейчас, или отправить его отдыхать на пару недель, завернув в пергамент и фольгу?

Видео источник ниже 👇