Венский кулич пасхальный тесто самое вкусное

Как сделать Венский кулич пасхальный тесто самое вкусное рецепт простой. Мой любимый рецепт. Многие просили меня выложить рецепт кулича. Конечно, я не могу вам отказать😊 ловите и не забудьте сохранить. По этому рецепту тесто получается воздушным и долго не черствеет. Повозиться придется немножко, но результат вас порадует. Опару лучше приготовить вечером, т.к. выстоять она должна минимум 8 часов, но зато утром вы можете сразу приступить к выпечке.

Ингредиенты.

✅Пшеничная мука – 1,5 кг
✅Яйца – 6 шт.
✅Сливочное масло – 300 г
✅Свежие дрожжи – 50 г
✅Молоко – 0,5 л
✅Сахар – 0,5 кг
✅Ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)
✅Соль – 0,5 ч.л.
✅Изюм – 100 – 150 г

Как приготовить Венский кулич пасхальный тесто самое вкусное просто рецепт пошаговый

1. Возьмите достаточно вместительную емкость для замешивания теста, так как в процессе приготовления оно будет увеличиваться в несколько раз. Яйца взбейте с сахарным песком добела. Молоко подогрейте до температуры порядка 37 -38 градусов, растворите в нем свежие дрожжи (чтобы не было комочков). Полученную смесь вылейте в яичную массу. Сливочное масло растопите на водяной бане, введите в опару.

2. Ингредиенты тщательно перемешайте. Емкость с опарой укутайте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 8 -10 часов. В сдобное тесто изюм следует добавлять запаренный. Поэтому залейте его крутым кипятком, оставьте до полного охлаждения. После чего воду слейте, ягоды тщательно промойте, затем обсушите салфетками и присыпьте мукой.

3. По истечению указанного времени в перебродившую опару добавьте половину чайной ложки обычной каменной соли и ванильный сахар. Перемешайте. Затем начинайте замешивать тесто, добавляя небольшими порциями муку. Вымешивать необходимо до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но при этом его консистенция должна быть мягкой и нежной.

4. Теперь добавьте приготовленный заранее изюм, еще раз хорошенько вымесите и начинайте наполнять им формы для куличей. Я люблю использовать бумажные формы. Наполните формы на 1/3 и оставьте на 60-80 минут.

5. Когда тесто поднимется, отправьте куличи в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до готовности. Время выпекания зависит от размера формочек. Готовые куличи украшаем по желанию.

Видео источник

Похожие рецепты