лого Prostorecepty
Воздушный, сладкий, влажный кулич самый вкусный рецепт

Воздушный, сладкий, влажный кулич самый вкусный

Сегодня для вас старинный рецепт, по которому я пеку уже больше десяти лет! Это самый любимый мой кулич ❤ Не требует танцев с бубном. Воздушный, сладкий, влажный кулич самый вкусный рецепт простой. Элементарно замешивается, быстро выстаивается, отлично печётся! Мякиш воздушный, сладкий, влажный, как раз такой, каким подобает быть ему в пасхальной выпечке.

Ингредиенты.

На один средний

• 160г муки
• 4г инстантных дрожжей
• 70г сливочного масла 82.5%
• 70г жирных сливок 35%
• 80г сахара
• 1 ваниль (распороть брюшко и соскрести семена)
• щепотку куркумы
• 80-100г желтков(в идеале) или пару яиц С1-комнатной температуры.
• 100г изюма

ГЛАЗУРЬ
• 2 белка + 4ст. ложки сах. пудры

Как приготовить Воздушный, сладкий, влажный кулич самый вкусный просто рецепт пошаговый

1. Оживить дрожжи: налить немножко тёплых сливок, щепотку сахара и муки( брать из уже отмеренных продуктов), хорошо рамешать и поставить в тёплое место (в духовку на 50°С, с приоткрытой дверцей, режим верх/низ/обдув) Остальную часть сливок нагреть почти до кипения и растопить в них масло.
2. Как только дрожжи ожили, поднялись шапочкой и увеличились в объёме, добавить желтки, тёплые сливки и все остальные ингредиенты, кроме изюма. Хорошо размешать до гладкого теста, при помощи миксера насадкой лопатка. Прикрыть полотенцем и вернуть в духовку подходить.
3. Подошедшее втрое тесто, коротко размешать, вмешать изюм (заранее вымытый, высушенный и обсыпанный мукой). Заполнить тестом форму (заполнять нужно на 1/3) и опять в духовку на 50°С подходить. Подошедший кулич выпекать при 180°С, около получаса, до сухой шпажки. Если верхушка начала румяниться раньше времени, накройте её смятой и смоченной водой бумагой для выпечки и пеките дальше. ⠀
4. Для шапочки, белки взбить с пудрой на большой скорости, до устойчивых пик, масса должна быть гладко-глянцевой. И с помощью кондитерского мешка или ложки нанести на куличик и украсить, например высушенными меренгами, как у меня. Как только белковая глазурь высохнет и перестанет липнуть, можно убирать в пакет для завтраков на хранение.
Похожие рецепты
Источник: instagram.com/p/Ccj4cb_NbRE
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.