Кулич краффин на сметане и молоке

1. Ставим опару. Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и муку) до образования пенной шапочки. Ставим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, масло, молоко. Перемешиваем , добавляем опару , муку и замешиваем теста. Тесто нужно вымешивать руками не менее 10 минут. Так же можно вымесить в планетарном миксере.

2. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место. Тесто должно увеличиться в объёме 2 раза. Грецкие орехи измельчаем и смешиваем с сахаром, можно при желании добавить корицы. Подошедшее тесто руками растягиваем в пласт , сращиваемся растопленным маслом и посыпаем орехами.

3. Далее сворачиваем в рулет. Разрешаем рулет поперёк , но не до конца и сворачиваем любви удобным образом. Перекладываемся в форму и ставим на расстойку примерно 30-40 минут.

4. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах. Готовность проверяем на сухую палочку, так как время приготовления меняется в зависимости об объема формы. В конце посыпаем сахарной пудрой.