лого Prostorecepty
Классический дрожжевой кулич с кремом внутри рецепт

Классический дрожжевой кулич с кремом внутри

Классический дрожжевой кулич с кремом внутри рецепт простой и идея как сделать его с начинкой.

Ингредиенты.

200 мл. молока (сливок)
4 яйца
10 грамм быстродействующих дрожжей
180 гр. сахара
Ванилин по вкусу
Цедра 1 лимона (апельсина)
100 гр. сливочного масла
660 гр. муки
1/3 ч.л. соли
120 гр. изюма (шоколадных капель, цукатов и тд.
1 ч.л. куркумы для цвета

Для начинки на 1-2 кулича:
100 гр. мягкого творога
150 гр. творожного сыра
50 гр. шоколадных капель

Как приготовить Классический дрожжевой кулич с кремом внутри просто рецепт пошаговый

1. Делаем опару: смешиваем горячее молоко, дрожжи, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, перемешать, накрыть миску убрать на 5-7 мин. она начнётся подниматься, пениться, значит дрожжи хорошие, продолжаем готовить. К опаре добавляем яйца, сахар, перемешиваем лопаткой, затем вводим растопленное сливочное масло, цедру, ванилин и куркуму.
2. Замешиваем тесто насадкой крюк, постепенно добавляя просеянную муку и соль. Замешиваем тесто около 5-7 мин. (оно ещё довольно липкое, но не забивайте мукой, пусть поднимается). Добавляем начинку по желанию, перемешиваем тесто. Убираем на час - полтора подниматься в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза.
3. Готовьте тесто перемешиваем, оно все ещё липнет к рукам, руки немного по припылите мукой. Раскалываем тесто по формам на половину. Накрываем формы плёнкой, полотенцем и оставляем подниматься ещё минут на 30 мин. (тесто в формах увеличится почти в 2 раза).
4. Духовку разогреваем заранее до 180 гр., я запекала на режиме конвекция (вентилятор). Кулич 11 см. 30 мин. кулич 13 см. 35 мин. Достаём, заворачиваем в пленку и ждём пока остынет, потом можно разрезать.
5. С вечера перед подачей кулича вырезаем сверху круг, снимем шапочку (она ещё понадобится) и достаём часть теста, фаршируем начинкой плотно, накрываем шапочкой и покрываем кулич глазурью. Для любителей шоколада можно сделать начинку из шоколадного муса или растопленного шоколада, он будет вытекать при разрезе. ⠀
6. Советы: Время выпечки всегда очень индивидуально, можно сделать 1 пробный кулич, чтобы понять сколько времени понадобится вашей духовке.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.