Хлеб из красной чечевицы, льна, овсянки и рисовой муки

Очень простой в приготовлении👌 Мягкий, по текстуре напоминает кекс. Если взять безглютеновую овсянку, то хлеб будет безглютеновый". Хлеб из красной чечевицы, льна, овсянки и рисовой муки рецепт простой.

Ингредиенты.

200 гр сухой красной (персидской) чечевицы
4 ст. л семян льна
3 ст. л рисовой муки
1 ст. л крахмала кукурузного
2 ст. л овсянки
2 ст. л семечек подсолнечника (или орехи)
2 ст. л растительного масла
Сода гашеная уксусом/лимоном 1/3 ч.л
Соль щепотка

Как приготовить Хлеб из красной чечевицы, льна, овсянки и рисовой муки просто рецепт пошаговый

1. Чечевицу и лён замачиваем на ночь, утром промываем, солим, измельчаем погружным блендером. Отдельно измельчаем овсянку и семечки. Смешиваем все ингредиенты с чечевицей, в конце добавляем соду. Выкладываем в форму, отправляем в духовку 180°С на 40-60 минут, зависит от высоты формы, готовность проверяйте зубочисткой. ⠀

2. Если вы не очень любите вкус чечевицы в выпечке, можно добавить кориандр. Если нет кукурузного крахмала, добавьте тапиоку. Масло можно не добавлять. И еще небольшой нюанс по соде. Сода при взаимодействии с кислотой (уксус, лимонный сок) выделяет углекислый газ (тот самый процесс пузырения).

3. Этот процесс должен происходить непосредственно в тесте, ради этого все и затевается, именно эти пузырики делают тесто воздушным и пористым. Если гасить соду перед добавлением в тесто, то смысл теряется, сода свое "отработала" вне теста.

Видео источник ниже 👇