Лимонно маковая творожная пасха

1. В сотейнике соединить мак, сахар и воду и на среднем огне довести до кипения, помешивая, затем уменьшить газ на минимум и уварить до почти полного выпаривания жидкости. Масса должна получиться густой, но не превратиться в леденец, и не подгореть. Должна немного растекаться. Остудить. Сварить заварной крем из сливок, яиц и сахара (85 гр).

2. Остудить и добавить ваниль. К заварному крему добавить творог, масло комнатной температуры и пробить все блендером, до получения нежной, кремовой, однородной консистенции. Готовую массу разделить на 2 части. В одну часть добавить маковую смесь, и пробить хорошо блендером, а в другую часть добавить цедру лимона и краситель (по желанию).

3. Застелить форму (пасочницу)влажной марлей в два слоя, и поставить форму на тарелку с ровным дном, выложить бока и дно лимонной массой, делая как бы стаканчик. Немного массы оставить для донышка.

4. В центр (в середину)выложить маковую массу, и закрыть лимонной, хорошо разровнять мокрым ножом или мастихином. Закрыть донышко краями марли и положить сверху груз и убрать в холодильник на 10-12 часов для стабилизации (чтобы вышла лишняя жидкость).