Пицца на закваске

Пицца на закваске😋 Раз уж мы тут увлеклись хлебом, закваской и всей этой мукой🤣😅 то почему бы и не приготовить пиццу на закваске? Раз от раза остаётся немного закваски, поэтому кормим и смело делаем пищу Богов - пиццу😊 Это конечно не так быстро как на дрожжах, но очень увлекательно 😊 Начинка может быть совершенно любой, но я обожаю когда это много зелени, сыра и немного дерзкого прошуто😉

Ингредиенты.

▪️330гр воды
▪️120гр пшеничной закваски
▪️500гр пшеничной муки
▪️12гр соли
▪️30гр оливкового масла
▪️30гр воды если будет необходимо

Как приготовить Пицца на закваске простой рецепт

1. Налить воду, добавить закваску - перемешать. Затем добавить муку и замешивать 2-3 минуты. Оставить тесто на 30-40 минут для образования клейковины. Затем добавить в тесто соль, масло и вымешивать до глютенового окна.

2. Если тесто тугое добавляем по 10гр воды, через минуту ещё 10гр и ещё 10гр. Тесто переложить в емкость, укрыта плёнкой. «Протягивать» тесто путём складывания в 4 стороны каждые 30-50 минут три раза. Затем плотно закрыть контейнер и убрать в холодильник на 12-14 часов.

3. Достать тесто, дать ему согреться в течении 2х часов. Пока тесто «греется» поставим в духовку камень для выпечки. Греем его при 250С примерно час.

4. Разделить тесто, руками сформировать желаемую форму, добавить вашу любимую начинку и выпекать 5-7 минут при 250С (тесто не должно быть толще 1 см, если толще - увеличиваем время выпекания до 10 минут) Достаём пиццу, добавляем все что вам нравится☺️🔥

Похожие рецепты