Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста

Как сделать Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста «ПАСХАЛЬНЫЕ КРОЛИКИ». Или «Кроличьи попки» 😅, правда некоторые так шикарно подошли, что превратились в 🐌 В общем, называйте это чудо, как хотите, но испечь их нужно обязательно! 😁 Друзья мои, пора начинать готовиться к Пасхе, поэтому постараюсь опубликовать новое, вкусное, прекрасное 😘, а рецепты прошлых лет, не менее вкусные. Ну с, к нашим б̶а̶р̶а̶н̶а̶м̶ кроликам или кто они там).

Тесто нежнейшее, пуховое «холодной» расстойки, пожалуй, это тесто станет моим фаворитом для булочек и пирожков с ягодами. Неприторное, лёгкую сладость можно легко усилить начинкой. И присыпать сверху сахаром перед выпечкой. Половину испекла с вареной сгущёнкой, по просьбе сына. Половину нафеячила для себя, с ореховой начинкой и это получилось умопомрачительно, все разломы для видео из нескольких дублей я сразу же уничтожила), под чашку утреннего кофе, ммм...очень вкусно 😋

Ингредиенты.

На 16 - 14шт.

Тесто
• 500г муки в/с
• 7г дрожжей инстантных Dr.Oetker
• 115г сахара
• 15г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
• 1г соли
• 2 яйца СО (130г)
• 85г сл.масла
• 150г молока

Начинка
• Варёная сгущёнка ½ банки ЕГОРКА Рогачев
• 1белок (32г)
• 50г сахара
• 2г кукурузного крахмала
• 80г грецких орехов
• Желток и молоко для смазывания

Как приготовить Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста простой рецепт

1. Тесто вымешивается миксером. В деже смешать муку с дрожжами. Масло достать из холодильника за 15-20мин., порезать кубиком, оно должно немного согреться, но не быть слишком мягким. Молоко нагреть совсем немного, 30сек в СВЧ хватит. Взболтать его с яйцами, солью и сахарами. Вылить в муку.

2. Вымешивать насадкой крюк до объединения. Затем по кусочку вмешать масло. Вымешать до гладкости около 10 мин. Пакет за завтрака смазать изнутри раст.маслом, положить в него тесто, оставить немного места, плотно завязать узелок и убрать в холодильник на 10 и более часов, моё тесто 14-ти часовое.

3. Ореховая начинка Белок взбить с сахаром, вмешать крахмал и мелконарубленные орехи. Формовка. Тесто разделить на две части, с одной работать, вторую убрать в холодильник. Поделить на равные 7-8 кусочков (от каждого отщипнуть хвостики), подкатать в шарики, накрыть плёнкой, дать подышать 5-10мин.

4. Раскатать в тонкую лепёшку, положить две ч.лож. начинки (см. карусель), завернуть в рулет, защипнуть, подкатать в длину около 25см, заостряя концы - ушки, свернуть в петлю, в центр хвостик, уложить на противень, застеленный тефлоновым листом. Заготовки кроликов накрыть другим тефлоновым листом, сверху полотенцем и поставить в тёплое место подходить.

5. На это уйдёт от 30 до 60 мин., мне хватило 40мин. Тем временем, хорошо разогреть духовку до 180°С Подошедшие булочки смазать смесью желтка и молока 1к1 Выпекать 17-20 мин. до румяности.

Видео источник ниже 👇