Булочки синнабоны с черной смородиной

Как сделать вкусные Булочки синнабоны с черной смородиной рецепт простой.

Ингредиенты.

500-530 г муки в/с,
230 г тёплого молока,
70 г растопленного слив.масла,
70 г сахара,
30 г свежих дрожжей (10 г сухих),
1 большое яйцо комнат.темп.,
1/2 ч.л. соли,

300 г чёрной смородины (можно заморож.),
50 г сахара,
15 г кукуруз.крахмала,

150 г жирных сливок,
130 г творожного сыра,
пакетик ванильного сахара + сахар по вкусу (у меня 1 ст.л.)

Как приготовить Булочки синнабоны с черной смородиной простой рецепт

1. Соединить 35 г сахара с дрожжами, растереть. Добавить 1 ст.л. муки и молоко. Размешать, прикрыть полотенцем и оставить на 20 мин до образования активной пены. В деже миксера слегка взбить яйцо и 35 г сахара. Добавить негорячее масло, размешать. Влить опару, размешать.

2. Частями ввести просеянную муку, замешивая крюком на низких оборотах . В середине замеса ввести соль. Тщательно вымесить тесто крюком или руками на столе не менее 10 мин. Тесто должно быть мягким и гладким. Чашу с тестом затянуть пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 2,5-3 ч.

3. Один раз обмять. В сотейник высыпать ягоды, крахмал и сахар. На небольшом огне довести до закипания, помешивая. Варить не нужно. Масса должна быть густая. Тесто раскатать в прямоугольник. Смазать начинкой. Свернуть в плотный рулет.

4. Рулет нарезать и выложить на застеленный противень или в форму на расстоянии друг от друга не менее 2 см. Дать расстояться 30 мин. Выпекать при 200 гр. 20-25 мин., первые 5 мин. я пеку с паром. Взбить все ингредиенты для глазури. Выложить на горячие булочки.

Похожие рецепты