Шоколадный рулет с вишней

1. 1. В сотейнике доводим до загустения вишню, сахар, корицу и крахмал разведённый водой. Даем остыть, а пока займёмся бисквитом.
2. Взбиваем яйца вместе с сахаром до белой, пышной массы около 5 минут.
3. Муку, какао, разрыхлитель и соль смешиваем.
4. Добавляем в яичную смесь, в 3 этапа, перемешиваем аккуратно лопаткой. В конце вмешиваем масло.

2. 5. Выливаем тесто на силиконовый коврик на противень. Выпекаем при температуре 170 градусов 15 минут, до сухой палочки.
6. Достаём готовый корж. Кладем на влажное полотенце. Сворачиваем в рулет. В таком виде даём остыть.

3. 8. Для крема взбиваем миксером сыр , сливки и растопленный шоколад.
9. Остывший рулет обильно смазываем теплым молоком, мажем кремом, затем выкладываем ягоды.
10. Сворачиваем в рулет, сверху отсаживаем остатки крема и убираем в холодильник на пару часов или ночь.

4. Наслаждайтесь и делитесь результатами.