Пирог с творожным сыром и шоколадом

Оригинальность, наличие в составе двух видов теста - песочного и бисквитного - основные характеристики этого вкусного пирога с творожным сыром и шоколадом 😋

Ингредиенты.

На кольцо 16 см:

Песочное тесто 300 г

Бисквит:
Яйцо 60 г
Сахар 30 г
Мука 25 г
Крахмал картофельный 5 г
Ванильный экстракт 1 -капля

Пропитка:
Вода 100 мл
Сахар тростниковый 20 г
Коньяк 30 г

Творожный сыр 300 г
Сахар 20 г
Сливки ж 33-35% 60 г
Шоколад темный 64-70% 40 г
Цедра лайма или лимона по желанию
Для украшения:

Шоколад темный 64-70% 10 г
Цедра лайма или лимона
Сахарная пудра

Как приготовить Пирог с творожным сыром и шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Бисквит: Сахар и яйцо хорошо взбить до плотной пены, соединить с просеянной мукой и крахмалом, добавить ванильный экстракт. Выпекать при 175 градусах 20-22 минуты , остудить на решетке. Убрать в пищевую плёнку и дать стабилизироваться около 12 часов. Разрезать на 2 равные части. Приготовить из сахара, воды и коньяка примочку, остудить.

2. Творожный сыр, цедру сливки соединить, в самом конце добавить рубленый шоколад. На кольцо высотой не менее 4 см . Уложить слой раскатанного песочного теста ( 2/3,обрезать лишнее, 1/3 оставить для верхней крышки). Далее положить 1 часть бисквита, промочить промочкой, выложить равномерно творожный слой.

3. Закрыть вторым слоем бисквита, ещё раз пропитать и сверху закрыть оставшимся тестом, вырезав его в круг диаметром 16 см. Выпекать при 175 градусах около 35-40 минут, до золотистого цвета. Остудить, перевернуть , украсить по желанию.

Похожие рецепты