Кофейный Торт "Тирамису" на бисквите

Как сделать Кофейный Торт "Тирамису" на бисквите рецепт простой. Я ТУТА, а вы тута ?😅 ⠀ Скучала по своим готовкам, съёмкам и публикациям здесь 🍰📸 А вы?😉 ⠀ Один из самых бомбовских рецептов из моей книги 💣🔥Сегодня с небольшими изменениями в рецепте (3 коржа вместо 2 и больше крема) ⠀

Торт "Тирамису" на воздушном бисквите с кремом из заварных желтков, взбитых сливок и маскарпоне, и кофейной пропиткой! ⠀ Это ВАУ какой вкусный торт! ⠀ Он воздушный, сочный, тающий во рту и настолько нежный, что его можно есть губами! ⠀ ⠀ ⠀

Ингредиенты.

Для бисквита на 22 -24 см:
5 яиц
130 г муки
150 г сахара
30 г крахмала (любого)
щепотка соли
⠀
Для крема и пропитки:
375 мл сливок 33-35 %
725 г сыра маскарпоне
300 мл вареного с сахаром и охлажденного кофе (у меня на 300 со кипятка 2 ч л кофе и 2 ч л сахара)
100 г сах пудры
30 г сахара
70 г воды + 10 г желатина
3 желтка
40 мл ликера (по желанию)

Как приготовить Кофейный Торт "Тирамису" на бисквите просто рецепт пошаговый

1. Яйца взбить с сахаром и солью миксером до пышной массы, взбивать минут 5. ⠀ Муку соединить с крахмалом, просеять и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, следите чтобы не осталось непромесов. ⠀ Дно формы для выпечки застелить пергаментом, выложить тесто, выпекать а духовке при 170 С 30-35 мин, готовность проверить сухой лучинкой.

2. Бисквиту дать полностью остыть, снять форму и дать полежать 2-3 часа (так бисквит будет меньше крошиться). Далее разрезать на 2-3 коржа. ⠀ Заварить кофе, охладить. ⠀

3. КРЕМ. Желатин развести в воде. ⠀ Желтки с сахаром поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюльку с водой или в сковородку), постоянно помешивая, нагреть до 70 С, до растворения сахара, убрать с огня, охладить. ⠀

4. Холодные сливки взбить до пышной устойчивой массы, добавить сах пудру и вместе взбить, убрать в холодильник. ⠀ Желатин массу 10 сек прогреть в микроволновке до растворения. ⠀

5. Взбить венчиком остывшие желтки, добавить желатин массу, вместе взбить, добавить сыр маскарпоне комнатной темпер и перемешать вместе в однородную массу (миксер не использовать ). ⠀

6. Добавить к сливкам взбитую массу с желтками и маскарпоне, перемешать вместе до нежного густого, однород крема. ⠀ Собрать торт. Корж-пропитка--крем-корж...верх присыпать какао порошком.

Похожие рецепты