1. Опара: в тёплое (не горячее) молоко добавляем свежие дрожжи, сахар и оставляем на 10-20 минут до образования шапочки, так мы точно знаем, что дрожжи рабочие. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.
2. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, добавляем опару, белки и муку. Месим тесто, постепенно добавляем масло. Ставим на расстойку примерно 1,5 часа до увеличения в объёме.
3. Заполняем формы, ставим в духовку на 15 минут при 30°, выпечка увеличится в размере, затем выпекаем 10 минут при 100° и 20-25 минут при 180°.