Вишнёвый пирог плетёный с начинкой из вишни

Как сделать Вишнёвый пирог плетёный с начинкой из замороженной вишни рецепт простой.

Ингредиенты.

Форма 24 см
⠀
Для теста:
385г муки
50г сахарной пудры
Щепотка соли
210г холодного сливочного масла
80 мл ледяной воды + 1 ст.л. лимонного сока
⠀
для начинки:
700г замороженной вишни без косточек
60г сахара
30г кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
⠀
1 желток и 1 ст.л. молока для смазывания

Как приготовить Вишнёвый пирог плетёный с начинкой из вишни простой рецепт

1. Просеять муку, добавить сахарную пудру, соль, натереть очень холодное сливочное масло. Перетереть массу в крошку. ⠀ Соединить воду с лимонным соком и постепенно добавлять в крошку, замесить быстро шарик теста, расплющить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час. ⠀

2. К размороженной вишне добавить сахар, крахмал, цедру и сок лимона. Хорошо перемешать. ⠀ Тесто разделить на 2 части: одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать в круглый пласт и покрыть ею форму. ⠀

3. Выложить вишнёвую начинку (без выделившегося сока), равномерно распределить. ⠀ Вторую половину теста тонко раскатать и нарезать на полоски. Переплести эти полоски между собой, смазать смесью желтка и молока.

4. Отправить пирог выпекаться сначала при 200° в духовку на 20 минут, потом на 35 мин при 180°, пока он не подрумянится. Подать рекомендую с шариком ванильного мороженого.

Видео источник ниже 👇